den
26 mars
Svar på fråga
2013/14:511 Kostkunskap i vård- och omsorgsutbildningar
Utbildningsminister Jan Björklund
Helena Leander har frågat mig om jag avser att
vidta några åtgärder för att säkerställa att vård- och omsorgsutbildningarna
ger tillräcklig kompetens i näringslära och specialkoster.
Jag håller med Helena Leander om att bra mat är
viktigt för alla. På gymnasieskolans vård- och omsorgsprogram finns det goda
möjligheter till att utveckla kunskaper om hur kosten påverkar hälsan och hur
kosten kan främja en god hälsa.
Inom vård- och omsorgsprogrammet kan eleverna välja
kursen kost, måltid och munhälsa (100 poäng) inom sin programfördjupning. Det
centrala innehållet i denna kurs täcker i hög grad in det Helena Leander
efterlyser. Kursen innehåller bl.a. undervisning om näringsbehov, nutrition och
nationella kostrekommendationer samt hur kost ska balanseras och specialkoster
utformas vid ohälsa, sjukdom och funktionshinder.
Sammantaget bedömer jag att vård- och
omsorgsprogrammet i gymnasieskolan ger en bra grund för arbete inom olika
områden där kunskapen om hur god kost kan främja människors hälsa är viktig.
Utbildningar i högskolan regleras i högskolelagen
och högskoleförordningen. Universitet och högskolor ansvarar för respektive
utbildnings upplägg och innehåll så att studenterna uppfyller kraven som ställs
enligt lag och förordning för att få en viss examen. Det är också universitets
och högskolors ansvar att de utbildningar som ges är relevanta för samhällets
och arbetsmarknadens behov. Regeringen styr således inte respektive utbildnings
närmare innehåll.